從最高的20元一斤，到如今跌破10元，豬肉價格從2008年至今如同坐了一次滑梯。與豬肉價格一樣跌入谷底的還有大部分養(yǎng)殖戶的心情。在跌勢難止的情況下，豬市開始了潛水，不少養(yǎng)殖戶被套住，大量拋出存欄豬，甚至“割肉”空欄。然而，記者近日在東臺四灶鎮(zhèn)卻發(fā)現(xiàn)，這里的養(yǎng)豬戶并不因市場變化而驚慌，因為他們的豬總能賣個好價錢。

　　“前陣子40只小乳豬賣了大概有5000多塊錢吧，今年弄個萬把塊錢不成問題的?！睎|臺市四灶鎮(zhèn)上官村村民李錦春告訴記者，雖然今年外面的市場不景氣，但有加工廠在，她一點都不擔心會賠本。李錦春所說的加工廠是當?shù)匾患胰樨i加工龍頭企業(yè)，今年當?shù)氐霓r(nóng)戶們基本都與這家公司達成協(xié)議，按規(guī)定的標準來進行配種、飼養(yǎng)，培育純系的灶種小乳豬，并以高于市價的合同保護價賣給公司。

　　“加工企業(yè)的收購價格靠近130元一只，剔除成本，還是能賺不少的。每當生豬價格不景氣，大家都會養(yǎng)乳豬。”村民樂國平家里現(xiàn)在有16頭灶種豬，他估算了一下，今年養(yǎng)乳豬，至少能賺五六萬元?！拔覀冞@里養(yǎng)豬，從來沒有養(yǎng)蝕本的，都是包賺不賠?！?/P>

　　四灶鎮(zhèn)是東臺苗豬產(chǎn)業(yè)集散地，全鎮(zhèn)散養(yǎng)戶達到近萬戶，少的一家兩三頭，多的則達到十幾頭。由于苗豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)周期短，疫病風險小，處于養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)前端，這為當?shù)剞r(nóng)戶在市場行情波動時及時轉(zhuǎn)向提供了可能。

　　豬肉市場的起伏，時時刺激著常年在外的四灶鎮(zhèn)銷售員們，去尋找一個市場風險的避風港。在探索中，他們發(fā)現(xiàn)，把大量散戶存欄苗豬“凍結(jié)”儲備，就可以錯開市場的波谷期。賺錢的秘訣之一就是用時間換取了價格空間。

　　養(yǎng)乳豬、儲備乳豬，是四灶抵御市場風險的第一道防線。如何消化？這個問題又再次把他們推向市場。

　　多年的市場積累，幫了他們一個大忙。四灶本地的灶種豬，早已在多年的市場推廣中打響了知名度，尤其受到東南亞市場的青睞。當?shù)厝隧樚倜习l(fā)現(xiàn)，在東南亞一帶風行整豬消費風俗，這讓他們從中發(fā)現(xiàn)了新商機——當?shù)貎鋈樨i市場的巨大需求，剛好能與本地乳豬儲備相對接。

　　圍繞這個產(chǎn)業(yè)集群，四灶鎮(zhèn)現(xiàn)已經(jīng)建立起12家冷凍廠，容量可達到5000噸，并形成了以千禧福、西溪、詩豪三大品牌為龍頭的加工企業(yè)群。這里如今是東南亞市場最大的凍乳豬供應商，并且在2006年獲得了新加坡農(nóng)業(yè)食品獸醫(yī)局（AVA）的進口許可證，成為新加坡惟一認定的乳豬合格供貨商，贏得穩(wěn)定的國際市場空間。

　　凍乳豬產(chǎn)業(yè)的形成，巧妙化解了小生產(chǎn)與大市場的矛盾，創(chuàng)造了緩沖市場風險的產(chǎn)業(yè)蓄水池。加工企業(yè)就如一塊海綿一樣，把本地灶種豬養(yǎng)殖戶聚集起來。純系品種的乳豬加工，讓養(yǎng)殖戶們在市場慘淡的年景下，仍然能從加工業(yè)中分杯羹，而不必減少母豬存欄，到年景變好時措手不及。養(yǎng)殖戶們憑借著市場和產(chǎn)業(yè)，成功跳出了豬一養(yǎng)多價格就跌的怪圈。